Sarteau rouge
À partir de 13€
Variété ancienne des hautes-alpes et des Alpes de Haute-Provence. Son nom viendrait du latin « sertum » qui signifie bouquet de fruit. Décrite pour la 1ère fois par Merlet en 1775. Sa couleur rubis prise à la cuisson a particulièrement intéressé les confiseurs de Digne ou Apt « capitale du fruit confit ».
A récolter avant maturité de mi septembre à mi octobre.
