Verdalet

Variété ancienne originaire des Cévennes. Ce petit fruit est d’un beau vert pomme. La chair est sucrée et très juteuse, un peu acidulée, c’est un fruit très agréable à croquer, désaltérant et d’excellente qualité. C’est une pomme qui a souvent été utilisée pour accompagner le boudin. La pomme reste ferme à la cuisson et peut se poêler comme une pomme de terre, elle se mange aussi en compote ou comme fruit à couteau. Bien qu’originaire des moyennes montagnes, elle accepte également d’être cultivée en plaine. 

Fruit de conservation, il se cueille dès la fin novembre, la pomme est encore meilleure si récoltée après les premières gelées.