Perdrigone (du presbytère de Brignolles)
À partir de 13€
Sous François 1er, près de 18 000 pruniers produisaient à Brignoles des tonnes de fruits dont la qualité avait une renommée nationale. De fabrication très longue, la pistole (prune séchée et aplatie en forme de pièce d’or) était un produit de luxe. Prune idéale pour le séchage, se mange également en frais.
Maturité Fin Août – début septembre.
