Rosé supérieure

Variété ancienne originaire des Cévennes ardéchoises. Fruit moyen à gros, régulier, rond et aplati, jaune, lavé de rouge côté soleil. Chair blanche, croquante, acidulée à maturation. Arbre élancé, de moyenne altitude. Arbre vigoureux, solide et non alternant, à remettre en culture. Se consomme en compote ou en tarte et est remarquable pour son jus.

Cueillir mi-octobre et cuire de décembre à avril, voire jusqu’en juin.